Heute möchten wir über unseren biologischen Gemüsegarten sprechen. Es ist ein kleines Stück Land ausserhalb von Alcudia, in dem wir verschiedene Gemüsesorten für unseren eigenen Bedarf und für Ihre Menüs anbauen.
In dem Garten wachsen Tomaten, Kartoffeln, Paprika, Salate, Kürbis, Zucchinis, Zwiebeln, Knoblauch, Lauch, Erdbeeren, Honigmelonen, Wassermelonen und viele verschiedene Kräuter. Alle unsere Pflanen sind Chemikalien und GMO frei, absolut biologisch und ökologisch angebaut.
Unser Ziel ist: Gute Zutaten für eine gesunde Ernährung und Ihre Menüs zu bekommen, die Umwelt zu schützen und unserere Geschäfts Philosophie “Slow food” zu bestärken. Wir benutzen traditionelles und lokales Saatgut, um den Schwund der Spezien zu vermeiden und haben sparsame Bewässerungs Methoden.
Die organischen Küchenreste werden auf unserem hauseigenen Kompost recycled, somit reduzieren wir Müll.
Dazu meine (Manu) Biogeschichte: vor vielen Jahren arbeitete ich als freiwilliger Helfer auf einer Biofarm in Extremadura ( http://elrincondeloscerezos.blogspot.com.es/ ). Dort lernte ich durch Permakultur und Biodynamik ( Demeter)mit der Natur zusammen zu arbeiten und damit gesundes Essen von der Erde zu erschaffen. Danach, in meinen Reisen durch Australien und Neu Sealand lernte ich mehr und mehr über Bioanbau dazu. Dies ist meine Lebens- und Geschäfts Philosophie die wir bei Mallorcuina, Privater Chefservice in Mallorca anbieten.